#ORIGINI de la idei încolțite la tradiții creative

MamaPan s-a născut în mințile noastre într-o zi de mai; eram adunate într-o încăpere strâmtă, cu mochetă vișinie și am notat toate ideile cu carioca verde pe coala de flipchart. Atât de proaspătă și de vie a fost în imaginația noastră că, până la finalul întâlnirii, aproape am simțit miros de pâine caldă.

Dintr-o idee mică, dar cu aripi mari, a dospit și a crescut MamaPan, brutăria unde lucrează mame care își cresc singure copiii și mame cu mai mulți copii – persoane din grupuri vulnerabile, pe care ne dorim să le sprijinim.

#MOȘTENIRE zestrea din care s-a hrănit gustul

Ne-au inspirat, în demersul nostru, ideea de slow food într-o lume cam grăbită și consumeristă, ideea de gusturi naturale versus gusturi artificiale, ideea de sănătate, de simplitate, de tradiție și de păstrarea legăturii cu esența naturii. Ne-au atras povestea pitei cea de zi cu zi, făcută tradițional, modelată de mână, dospită îndelung, natural și, mai ales, povestea fascinantă a maialei, un produs viu. O parte pusă deoparte din aluatul de la pâinea de azi, este iniţiatoarea pâinii de mâine. Secretul pâinii cu maia constă în maiaua-mamă ce necesită grijă și pricepere în procesele de hrănire și păstrare. Căldura miezului, sunetul cojii care se rupe și mirosul pâinii cu maia sunt unice.

#OAMENI întâlniri prin care proiectul a prins trup

O întâlnire cu noroc pentru brutăria noastră a fost cea cu Corina Munteanu, de la atelieruldepâine.ro. Pentru noi, ea e „mama maialei” – cea care ne-a creat și adaptat rețetele, care ne-a inițiat și ne-a învățat cu adevărat ce e pâinea artizanală cu maia. Dar și brutăresele noastre, cu poveștile lor de viață, sunt parte a vieții brutăriei, de la înființare și până astăzi – ele sunt inspirația și rațiunea de a fi a acestei brutării sociale.

#LOCURI cuiburi și drumuri care poartă gustul mai departe

Ne-au inspirat poveștile despre pâinea ca aliment străvechi, făcută ca pe vremuri, în special la sat, pâine care se cocea o dată pe săptămână, printr-un întreg ritual. Ne-am dori ca brutăria MamaPan să prindă aripi și să meargă și dincolo de locul în care s-a născut, adică dincolo de București. Dar toate aluaturile cresc la timpul lor…

#ÎNCOTRO?

Ne dorim să creștem în continuare, să continuăm promovarea misiunii sociale și să creștem numărul de locuri de muncă pentru femei vulnerabile în cadrul brutăriei. Ne dorim să putem oferi servicii personalizate pentru companii, să participăm în continuare la târguri și – cel mai mult – să ne deschidem un magazin propriu.